Клецки из картошки – национальное блюдо польской кухни, подается как отдельное кушанье с поджаркой, сметанным или чесночным соусом, а также в сочетании с супами, жаренным мясом или грибами. Отличный способ разнообразить меню за счет привычных легкодоступных ингредиентов. Рецепт картофельных клецок намного проще, чем кажется сначала. На всё придется потратить 45-60 минут.
Ингредиенты:
Картофель отварной — 1 кг
Крахмал — 1/4 от объема картошки
Лук репчатый — 1 шт.
Грудинка свиная — 150-200 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Отварной картофель натираем на мелкой терке, но ни в коем случае не измельчаем в блендере.
Выравниваем натертый картофель на тарелке.
1/4 часть от картофеля вытаскиваем и кладем рядом (на картошку).
Тщательно замешиваем получившиеся тесто руками.
Формируем из теста колбаски, нарезаем на одинаковые кусочки.
Катаем из кусочков ровные шарики, опускаем палец в крахмал и придавливаем шарик с одной стороны.
Грудинку нарезаем тонкой соломкой. Нарезаем лук мелкими кубиками. Обжариваем грудинку на сковороде.
(Если грудинка с маленьким количеством сала, то добавьте немного растительного масла.) Добавляем лук.
Обжариваем лук вместе с грудинкой. По желанию солим и перчим.
В кипящую подсоленную воду опускаем картофельные клецки (понемногу). Как только всплывут — значит готовы.
Приятного аппетита!)
