Ароматный гороховый суп с ребрышками и грудинкой

0

Чемпионом по содержанию полезного растительного белка является горох. Не зря этот представитель бобовых пользовался любовью и венценосных особ, и простых людей. Любой рецепт приготовления горохового супа, как правило, прост и понятен даже начинающему кулинару. Ведь для того, чтобы приготовить вкусный суп или пюре, главное — заранее замочить горох, это и есть основной залог успеха. Классический суп с горохом лучше всего готовить с копчеными ребрами или грудинкой. Тогда, благодаря аромату «дымка», это блюдо получается особенно пикантным и ароматным. 

Ингредиенты:

  • картофель 800 г
  • ребрышки свиные копченые 500 г
  • бекон/грудинка 300 г
  • горох 250 г
  • лук репчатый 150 г
  • морковь 150 г
  • лист лавровый 4 шт.
  • перец черный молотый
  • масло растительное
  • зелень
  • соль

Приготовление:

  • Свиные копченые ребрышки залить водой, поставить на огонь, варить в течение часа. Мясо остудить, отделить от костей. Промыть горох в холодной воде, добавить в бульон вместе с мясом, варить еще полчаса. Мелко измельчить репчатый лук, натереть морковь на средней терке, нарезать кусочками бекон или грудинку.
  • Обжарить грудинку на сухой сковороде. Всыпать лук и морковь, жарить все вместе до полуготовности. Можно добавить тертый корень петрушки или пастернака–вкус супа будет насыщеннее.
  • Очистить клубни картофеля, нарезать кубиками, добавить в суп и варить в течение пяти минут. Затем добавить грудинку с овощами, соль и молотый перец – по вкусу. Варить до готовности картофеля. За десять минут до окончания варки положить лавровый лист. Суп снять с огня, оставить на 10 – 15 минут для настаивания. При подаче лавровый лист вынуть, положить рубленую зелень. 
  • Приятного аппетита!)
0

Помощь проекту

Уважаемые читатели! Мы работаем для вас — стараемся подбирать и публиковать самые интересные и познавательные статьи. Если вам нравится то, что мы делаем, вы можете помочь развитию нашего журнала.
Заранее благодарим вас за вашу поддержку!
https://www.privat24.ua
Карта Приватбанк 5168745300344147