Даже самые привычные блюда иногда приобретают новый облик, стоит только чуть изменить рецепт приготовления. Так и с этим германским рецептом, в котором обычные, казалось бы, котлеты получают дополнительные сочность, аромат, пикантность и мягкость.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- фарш, 1 кг;
- батон или белый хлеб, 4 ломтика;
- чеснок 1 зубчик;
- молоко, 100 мл;
- горчица, 1 ст.л;
- яйца, 2 шт;
- лук, 2 шт;
- соль, перец, специи, зелень;
- масло сливочное, 50 г.
Погнали готовить)
-
- Батон заливается небольшим количеством молока, минут через 10 отжимается от его излишков.
- Мелко рубится лук и обжаривается на сливочном масле до золотистости
- Натираем чеснок на терке
- Фарш смешиваем с размокшим в молоке батоном, обжаренным луком и чесноком, перцем-солью-специями-горчицей. Всё хорошо вымешиваем.
- Зелень мелко рубим и тоже добавляем в фарш
- Сформировать руками котлеты. Чтобы фарш не лип к рукам, время от времени смачивайте руки водой. Панировать в муке или нет – это вы уже решайте сами, но с панировкой получается вкуснее.
- Включаем средний огонь и обжариваем котлеты на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Все обжаренные котлеты выкладываем на чисто вымытую сковороду, добавляем несколько кусочков сливочного масла и тушим под крышкой на медленном огне 10 минут. Котлеты тогда получатся со сливочным ароматом и станут очень нежными. В сок оставшийся на сковородке можно добавить тертый чеснок и полить им картофельное пюре при подаче.
Приятного аппетита!)
