Партизанская бездымная печь Хоанг Кам была разработана в 1951 году капитаном Вьетнамской Народной Армии Хоанг Камом (отсюда, естественно, и её название), и с тех пор изучение ее конструкции является обязательным для всех вьетнамских солдат.
Главными достоинствами этой печки являются простота изготовления — ее можно выкопать, имея в своем распоряжении даже минимальный набор инструментов и природные материалы, а дым от нее не поднимается, а стелется по земле, и его очень трудно заметить с воздуха. При этом человек, ответственный за приготовление пищи, находится в специальном приямке и защищен от пуль и осколков.
Выживание в полевых условиях было бы невозможно без нормальной пищи, поэтому строительство печи, по сути, является жизненной необходимостью. Особая конструкция позволяет сохранять процесс приготовления пищи в секрете от врагов: огонь совершенно не виден, а дым, как уже было сказано, стелется настолько тонким слоем по земле, что разглядеть ее весьма затруднительно.
Партизанская печь Хоанг Кам состоит из 5 основных частей: кухонная яма, отверстие для котелков (их, как правило, два), место для загрузки дров, дымоотвод и дымораспределитель. Кухонная яма устроена таким образом, что находящегося там повара не видно, и глядя со стороны, догадаться о том, что это «кухонное помещение» довольно сложно. Место для загрузки дров – это всего-навсего два небольших отверстия, расположенных под нишами для котелков.
Ниши устроены таким образом, чтобы зазоры между котелками было минимальным. Это позволяет скрыть языки пламени, а, значит, не выдать свое местоположение. Далее от печи идет дымоотвод, который, как правило, маскируется ветками, листвой и присыпается землей.
Таким образом, дым не поднимается вверх. В процессе приготовления пищи, потоки горячего воздуха из двух ниш объединяются и дальше идут к небольшой яме — резервуару, специально предназначенному для дыма.
Попадая туда, дым немного охлаждается, а, самое главное, закручивается в вихрь, создавая зону пониженного давления, благодаря которому и появляется необходимая для нормальной работы печи тяга. Затем дым движется дальше по прокопанному в земле дымоходу ко второму резервуару. От которого в разные стороны расходятся три канала, которые, собственно, и стелят дым по земле на широкой площади. Благодаря такой схеме, дым становится холодным и тяжелым, не поднимается вверх и, тем самым, не выдает расположение полевой кухни. Если печь построена правильно, дым не только нельзя будет увидеть, но и тепло, идущее от очага, тоже будет очень сложно обнаружить…даже через приборы ночного видения или тепловизор.
Однако помимо очевидных «плюсов» в виде универсальности и скрытности, вьетнамская печь Хоанг Кам имеет ряд нюансов. Так, например, перед тем, как приступить к приготовлению пищи, необходимо тщательно проверить все части печи, уделив особое внимание системе дымоудаления. Если она будет работать некорректно, то о какой-либо скрытности можно забыть.
Дрова для печи должны быть сухими, колотыми и нарезанными до средней длины. Если дрова окажутся влажными, растопить печь будет очень непросто, поэтому при необходимости поленья стоит хорошенько просушить. Кроме того, во время растопки дрова следует заталкивать в самую глубь ниши, поскольку если они останутся с краю и хорошенько разгорятся, то языки пламени будут видны, а, значит, вся маскировка пойдет насмарку.
И, конечно же, для того, чтобы пламя не вырывалось наружу, а еду можно было готовить в любых погодных условиях, печку необходимо укрыть своеобразной кровлей из брезента, маскировочной сетки или, если таких материалов под рукой не имеется, использовать ветки и листья.
Также в обязательно порядке необходимо сделать вокруг импровизированной кухни дренажную канаву для отвода воды на тот случай, если пойдет дождь, и вода будет угрожать огню в печи. Это особенно важно, если печь размещена в низине. В таком случае для нее дополнительно следует соорудить высокие бортики: они удержат и отведут воду от печи и предотвратят ее затопление и возможное разрушение.
Автор: Александр Снитовский
Источники:
https://www.baohoabinh.com.vn/
https://baobinhthuan.com.vn/
