Мало кто слышал о том, что у подводников, помимо обычного хлеба, в рационе присутствует и так называемый заспиртованный хлеб. Является ли это спецификой питания моряков подводников, связанная с мифической «помощью алкоголя от радиации»? Как употребление спиртосодержащего продукта соотносится с воинской службой — не противоречит ли «хлебное пьянство» уставу? И главное – для чего, вообще, заспиртованный хлеб? Давайте разберёмся во всём по порядку.
Как уже было сказано, на подводных лодках имеется и вполне обычный хлеб. Хлеб является одним из основных продуктов питания в рационе человека. Как говорят — хлеб всему голова. Но, к сожалению, выпекать свежий хлеб на подлодку довольно проблематично.
В первую неделю боевого похода подводники используют обычный хлеб, но затем приходится переходить на консервированный хлеб. Существует множество способов консервировании, однако для хлеба лучше всего подходит консервация именно в спирте.
Изготавливаются хлебные спиртовые консервы достаточно просто. После того как, свежий хлеб вышел из печи и остыл, его погружают в 96-процентный этиловый спирт-ректификат. В этом состоянии он находится до 6 часов, после чего хлеб фасуют по полиэтиленовым упаковкам или металлическим консервным банкам. Банка сохраняет хлеб намного дольше(от нескольких лет, до десятков лет), но банки занимают больший объем и имеют значительно больший вес чем полиэтиленовая упаковка. Поэтому, если предполагается, что хлеб будет употреблен в течении одного-двух лет то вполне можно обойтись и полиэтиленовой упаковкой.
Перед употреблением хлеб, извлечённый из упаковки, делают на нем ножом несколько надрезов, в которые наливают небольшое количество воды. Затем заспиртованный хлеб отправляется на выпаривание в электрическую печь. Если всё было сделано правильно, то такой хлеб почти ничем не отличается от только-что испеченного.
Отличие будет лишь в том, что у него не будет хрустящей корочки. Хотя опытный кок может добиться и такого эффекта и тогда заспиртованных хлеб вообще ничем не будет отличатся от свежего. Но если кок неопытный, и не до конца выпарить из хлеба спирт, то он будет иметь крайне неприятный горьковатый привкус и от него можно реально захмелеть.
Источники:
https://fishki.net/
https://novate.ru/
